6月30日下午3時(shí)，在倉(cāng)山區(qū)建新鎮(zhèn)的一家連鎖品牌咖啡店內(nèi)，一排打包好的咖啡外賣(mài)正在等待外賣(mài)員取餐。門(mén)店內(nèi)，一杯原價(jià)26元的標(biāo)準(zhǔn)美式，線上5.9元就能買(mǎi)到。連日來(lái)，外賣(mài)平臺(tái)上，動(dòng)輒十幾二十元的優(yōu)惠力度，讓咖啡連鎖品牌的線上單量水漲船高，也讓不少本土咖啡館、中小咖啡店進(jìn)入“寒冬”。

這輪線上咖啡價(jià)格戰(zhàn)持續(xù)打響。7月1日，記者打開(kāi)某外賣(mài)平臺(tái)頁(yè)面，搜索“咖啡”，發(fā)現(xiàn)5元、6元左右的咖啡比比皆是，“3元到手價(jià)”“2.9元到手價(jià)”等極低價(jià)咖啡也很容易買(mǎi)到，某連鎖品牌店鋪甚至有0.9元/杯的咖啡在售。部分門(mén)店平臺(tái)銷(xiāo)量標(biāo)注更是達(dá)到“1億+”。

《2025中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2024年，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)3133億元，較上年增長(zhǎng)18.1%；人均年飲用數(shù)提升至22.24杯，這一數(shù)據(jù)依舊在持續(xù)提高。瞅準(zhǔn)這塊“蛋糕”，咖啡市場(chǎng)“戰(zhàn)火紛飛”。

近日，多個(gè)奶茶品牌紛紛宣布進(jìn)軍咖啡市場(chǎng)。7月1日，記者點(diǎn)開(kāi)某奶茶品牌的線上外賣(mài)門(mén)店，奶茶品牌logo一律換成了明星代言鮮磨咖啡的官方宣傳照片，咖啡品類(lèi)直接位列飲品列表之首，足見(jiàn)該品牌拓展咖啡業(yè)務(wù)的決心。

頭部咖啡品牌也不得不進(jìn)行戰(zhàn)術(shù)調(diào)整。某咖啡頭部企業(yè)宣布發(fā)力非咖啡飲品市場(chǎng)，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服務(wù)場(chǎng)景，數(shù)十款非咖產(chǎn)品集體降價(jià)，平均價(jià)格降幅達(dá)到5元左右，最低僅23元，試圖打造不同的產(chǎn)品組合與體驗(yàn)。

業(yè)內(nèi)人士表示，這輪咖啡市場(chǎng)“混戰(zhàn)”直接原因是上半年開(kāi)始的“外賣(mài)大戰(zhàn)”。今年2月，京東外賣(mài)攜0傭金、百億補(bǔ)貼強(qiáng)勢(shì)入局外賣(mài)領(lǐng)域；4月，餓了么攜手淘寶閃購(gòu)緊跟其后，大張旗鼓地投入這場(chǎng)混戰(zhàn)。針對(duì)用戶(hù)最受歡迎的咖啡奶茶品類(lèi)，各大外賣(mài)平臺(tái)紛紛斥資，試圖搶占市場(chǎng)。

這輪線上咖啡價(jià)格大戰(zhàn)，讓線下本土咖啡館、中小咖啡店受到了不小的沖擊。近日，記者走訪福州多家社區(qū)咖啡店發(fā)現(xiàn)，除了少數(shù)熱門(mén)咖啡店外，不少咖啡店門(mén)可羅雀，午后只有零星客人。

鼓樓區(qū)小柳支路的一家咖啡店主理人告訴記者，門(mén)店咖啡線上線下的價(jià)格都是一樣的，與連鎖咖啡店比，在價(jià)格上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，部分對(duì)價(jià)格比較敏感的消費(fèi)者的確會(huì)被外賣(mài)平臺(tái)的低價(jià)咖啡吸引，所以線下體驗(yàn)感、咖啡質(zhì)量、社群維護(hù)等就顯得更為重要。

“對(duì)于獨(dú)立咖啡店來(lái)說(shuō)，這不是一個(gè)容易的時(shí)期，但終究會(huì)過(guò)去，市場(chǎng)一定會(huì)回歸理性。”部分獨(dú)立咖啡經(jīng)營(yíng)者對(duì)未來(lái)依舊抱有樂(lè)觀態(tài)度，在福州經(jīng)營(yíng)著兩家咖啡店的吳先生表示，在經(jīng)過(guò)“大浪淘沙”的競(jìng)爭(zhēng)之后，只有真正有特色、體驗(yàn)感好的社區(qū)咖啡店才會(huì)得到更好地發(fā)展。（記者 沐方婷）