廈門日報訊（記者 陳泥 通訊員 黃煜 林燁）作為全國最大的毛燕進口口岸和深加工基地，燕窩產(chǎn)業(yè)已成為廈門對外開放的特色名片。為進一步深化廈門海關、廈門市市場監(jiān)管局進出口食品安全監(jiān)管協(xié)作，推動燕窩相關供廈標準的宣貫執(zhí)行，昨日下午，市食安辦指導，市市場監(jiān)管局、廈門海關、廈門日報社聯(lián)合舉辦食品安全監(jiān)管協(xié)作會暨“‘鷺’享食安”燕窩制品供廈標準宣貫活動，聚焦燕窩制品質(zhì)量提升，探索進一步完善進口食品風險聯(lián)防聯(lián)控機制，強化食品安全全鏈條監(jiān)管，守護群眾“舌尖上的安全”。

標準先行

為燕窩品質(zhì)安全樹立全國標桿

廈門擁有燕窩國家重點實驗室、“東南燕都產(chǎn)業(yè)園區(qū)”等核心產(chǎn)業(yè)設施，目前產(chǎn)業(yè)園匯聚了51家食用燕窩進口企業(yè)、2家毛燕進口企業(yè)及31家生產(chǎn)企業(yè)，成為全國燕窩企業(yè)集聚度最高的核心區(qū)域。海關的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，廈門口岸共進口燕窩53.15噸，其中毛燕12.72噸，連續(xù)六年位居全國毛燕進口首位。

在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，高標準、嚴要求筑牢質(zhì)量安全防線，顯得尤為重要且緊迫。為此，近年來，廈門市場監(jiān)管部門聯(lián)合海關相繼共同制定發(fā)布了《供廈食品即食燕窩》（T/XMSSAL018-2020）、《供廈食品即燉燕窩》（T/XMSSAL047-2022）、《供廈食品食用燕窩》（T/XMSSAL078-2023）、《供廈食品 燕窩粥》（T/XMSSAL0144-2025）等4項燕窩產(chǎn)品供廈團體標準。供廈標準立足高品質(zhì)、高標準，對燕窩中蛋白質(zhì)、唾液酸等品質(zhì)指標，均作出不低于行業(yè)標準“一級”或“特級”產(chǎn)品要求的規(guī)定；對行業(yè)標準中沒有的安全指標，如重金屬、微生物等指標也作出限量規(guī)定，以“更高標準、更嚴要求”樹立了燕窩品質(zhì)安全的全國標桿，為燕窩產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展注入了“廈門智慧”。

以燕窩粥為例，市面上燕窩添加量無統(tǒng)一標準，《供廈食品 燕窩粥》團體標準則明確規(guī)定，燕窩粥產(chǎn)品中食用燕窩投料量應不低于100mg/100g，標簽上需標注食用燕窩投料量及形態(tài)。

形成合力

構(gòu)建全鏈條食品安全治理體系

近年來，廈門市委、市政府深入實施食品安全戰(zhàn)略十四大重點工程，市食安辦、市市場監(jiān)管局指導市食安聯(lián)遵循嚴于國標的食品安全標準，深入推進供廈食品標準體系建設，探索構(gòu)建全鏈條、全過程、全方位的食品安全治理體系。2024年6月，市市場監(jiān)管局與廈門海關在2023年簽署《進一步加強進出口食品安全監(jiān)管戰(zhàn)略合作備忘錄》基礎上，建立“信息互通、風險共防、執(zhí)法聯(lián)動”機制。昨日，各隸屬海關與廈門各區(qū)市場監(jiān)管局也簽訂了合作備忘錄，正式建立合作機制。

據(jù)介紹，合作備忘錄簽署以來，市市場監(jiān)管局與廈門海關通過建立進口食品監(jiān)管信息定期通報機制，將口岸食品生產(chǎn)經(jīng)營單位納入廈門市食品安全信息系統(tǒng)，雙方充分共享供貨商證照、產(chǎn)品合格證明等溯源電子信息，實現(xiàn)進貨票證信息在線追溯查驗。同時，雙方以“月月十五查餐廳”“月月十九查酒”等活動為載體，加強監(jiān)管執(zhí)法銜接配合。在市市場監(jiān)管局組織開展的“你點我檢”及年度食品安全抽檢監(jiān)測工作中，廈門海關技術中心承擔了近兩萬批次樣品的抽檢任務。廈門海關派出技術專家參與了43項供廈食品標準的制定。

關地協(xié)同

讓標準成為服務監(jiān)管的“利器”

燕窩供廈團體標準實施以來，市市場監(jiān)管局對申請執(zhí)行供廈團標的燕窩產(chǎn)品進行抽檢評定，并對已取得供廈資質(zhì)的燕窩產(chǎn)品進行動態(tài)跟蹤抽檢評價。據(jù)了解，廈門本地燕之屋、燕安居、燕府、裕春燕等品牌的鮮燉燕窩、碗裝燕窩罐頭、即食冰糖燕窩罐頭等類別共18種燕窩產(chǎn)品已通過抽檢評定、納入供廈食品體系、加貼了“鷺品”標識。昨日的活動現(xiàn)場，主辦方也為通過“鷺品”評定的東南燕都生物科技有限公司、廈門永裕輝生物科技有限公司、廈門燕之屋絲濃生物科技有限公司、嘗遠（廈門）生物科技有限公司等四家企業(yè)代表頒發(fā)了“鷺品”授權書。

“‘供廈燕窩標準’的制定與實施，將進一步促進燕窩貨源的穩(wěn)定可靠，推動提升產(chǎn)業(yè)能級。”廈門海關副關長趙震云表示，希望雙方以此為基礎，在嚴守安全底線的前提下，探索高效便捷的通關與市場準入流程，支持合規(guī)企業(yè)做大做強，營造公平有序、充滿活力的市場環(huán)境，共同推動廈門燕窩產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、品牌化、高端化發(fā)展，將“廈門燕窩”打造成安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)名片。

市食安辦常務副主任、市市場監(jiān)管局副局長張志成表示，希望燕窩生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)將標準要求貫穿原料采購、生產(chǎn)加工、包裝標簽、倉儲物流全鏈條，主動參與“鷺品”評定，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品贏得市場信任。同時，各級市場監(jiān)管部門也要與海關深化“關地協(xié)同”，聯(lián)合開展宣貫培訓、監(jiān)督檢查，推動標準在生產(chǎn)、流通、進口等各環(huán)節(jié)有效落地，形成“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的監(jiān)管閉環(huán)，共同維護公平有序的市場環(huán)境，讓標準成為服務監(jiān)管的“利器”。