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福州發(fā)出全省首張速凍生食許可證

生食水產品有了全國市場“通行證”

福州發(fā)出全省首張速凍生食許可證

市市場監(jiān)管局入企審查指導。(市市場監(jiān)督管理局供圖)

近日,福建海山兄弟食品有限公司執(zhí)行董事林美琴拿到了全省首張“速凍生食水產品”食品生產許可證,使得企業(yè)進入“持證上崗”階段,填補了福建省速凍生食水產品生產加工的空白。春節(jié)后,消費者將能嘗到在福州生產加工的北極甜蝦等速凍生食水產品。

作為一種食品行業(yè)新業(yè)態(tài),不同于在餐飲店現(xiàn)場加工現(xiàn)場銷售食用的生食水產品,速凍生食水產品已提前在生產基地統(tǒng)一加工完畢,消費者只需解凍,無需加熱熟制即可生食,極速低溫技術讓“舌尖上的美味”保持了鮮美,食用也更方便。

林美琴告訴記者,以往企業(yè)主要從事水產品外貿出口業(yè)務,產品委托省外有資質的企業(yè)代加工后,再銷往日本、歐洲等地。2023年,她與合作伙伴將發(fā)展目光投向故鄉(xiāng)福州,決定放手一試,在福州建立企業(yè)自己的生產加工基地。

然而,彼時福建全省還沒有可加工生產速凍生食水產品的企業(yè),而且生食水產品生產對衛(wèi)生、生產設備和工藝流程都有著極高要求,還可能存在細菌感染和病毒感染等風險。“速凍生食水產品”食品生產許可證能不能順利批下來?這讓企業(yè)捏了把汗。

接到企業(yè)遞交的《生食水產品生產加工工藝控制可行性報告》后,“企業(yè)生產出來的速凍生食水產品,食用是否安全”成了福州市場監(jiān)管部門考量的關鍵:必須在確保食品安全的前提下,充分考慮企業(yè)訴求。

對于監(jiān)管部門的考量,福建海山兄弟食品有限公司廠長宋占武告訴記者:“當時,市市場監(jiān)管局主要領導帶隊到企業(yè)調研,從整體硬件到軟件實力,哪里存在風險,都一一指出,并著重叮囑我們一定要有相應的預防控制措施。”

生產車間平面布局如何規(guī)范科學?生產設備設施怎么改進提升?檢驗儀器還有哪些地方有待完善?……“針對這些方面,市市場監(jiān)管局審查中心三次為企業(yè)生產、品控等人員提供技術幫扶指導。”宋占武說。

雖然省內尚無先例,但在市市場監(jiān)督管理局的指導下,企業(yè)一點一滴完善整改,最終拿到了全省第一張速凍生食許可證,“福州企業(yè)生產的生食水產品終于有了全國市場‘通行證’。”林美琴欣慰地說。(記者 沐方婷 通訊員 陳梅秀)

責任編輯:唐秀敏

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