近日，2025年福州市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案印發(fā)。方案從種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等9大方面，制定27條措施，突出做好治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作，不斷強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管。

根據(jù)方案，將食品生產(chǎn)許可等6項(xiàng)食品許可審批事項(xiàng)納入證照聯(lián)動(dòng)辦理，推動(dòng)市級精品一件事“注銷超市、餐館、便利店一件事”集成辦理。大力推行“一網(wǎng)通辦”“一窗受理”“告知承諾”“證照聯(lián)辦”等模式，最大限度壓減辦理時(shí)限、申請材料等，持續(xù)提升審批服務(wù)效能。

從源頭上防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格食品（含食品添加劑）生產(chǎn)許可審批，嚴(yán)把現(xiàn)場核查關(guān)，定期公示注銷的證書情況。通過開展制售假劣肉制品、食用植物油突出問題專項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范肉制品、食用油市場秩序。委托第三方開展風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)工作，抽取不少于60家糕點(diǎn)、速凍食品、肉制品、食用植物油品等高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)并防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

持續(xù)推進(jìn)“校園餐”突出問題專項(xiàng)整治，每學(xué)期對學(xué)校食堂、校外供餐單位、承包經(jīng)營企業(yè)等主體至少開展1次聯(lián)合檢查。創(chuàng)建多維協(xié)同監(jiān)管格局，力爭實(shí)現(xiàn)全市校外供餐單位風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)覆蓋率達(dá)100%；全市中小學(xué)食堂、校外供餐單位排查整治覆蓋率達(dá)100%；全市中小學(xué)（含普通高中、中等職業(yè)學(xué)校、初中學(xué)校、普通小學(xué)等）食堂、校外供餐單位、幼兒園監(jiān)督抽檢覆蓋率總計(jì)不低于20%。加強(qiáng)學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位招標(biāo)管理，推動(dòng)大宗食材集中采購。完善家長膳食委員會監(jiān)督、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃等制度機(jī)制，構(gòu)建以“學(xué)校食堂為主、其他供餐為輔”的校園餐供餐體系。嚴(yán)格落實(shí)校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。

加強(qiáng)對保健食品、嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的風(fēng)險(xiǎn)排查防控。配合省市場監(jiān)管局開展特殊食品生產(chǎn)企業(yè)體系檢查，深化企業(yè)關(guān)鍵點(diǎn)遠(yuǎn)程非現(xiàn)場監(jiān)管工作。幫扶協(xié)助企業(yè)開展在產(chǎn)在售“無有效期和無產(chǎn)品技術(shù)要求”保健食品換證工作。

強(qiáng)化抽檢監(jiān)測，全市食品抽檢量達(dá)4批次/千人。開展“你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民生”專項(xiàng)抽檢800批次。加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查和安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。

試點(diǎn)建立網(wǎng)絡(luò)市場主體分級分類監(jiān)管體系，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺監(jiān)管，督促經(jīng)營者亮照、亮證、亮規(guī)則經(jīng)營。創(chuàng)新直播電商平臺監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范主播及其服務(wù)機(jī)構(gòu)營銷活動(dòng)，強(qiáng)化直播電商信息監(jiān)測。開展新興業(yè)態(tài)抽檢監(jiān)測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處置風(fēng)險(xiǎn)隱患。（記者 劉珺 通訊員 游振云）